Popularne w Polsce zawody, wykonywane na świeżym powietrzu i przy użyciu dużych oraz skomplikowanych narzędzi, nie należą niestety do najbezpieczniejszych. Ocena ryzyka zawodowego dla rolników, ogrodników, leśników i rybaków, to niezwykle starannie przygotowane arkusze, krok po kroku, wnikliwie i pieczołowicie opisujące każdy z tych zawodów. Zdefiniowano w nich wszelkie możliwe zagrożenia, z jakimi osoby na tych stanowiskach muszą się liczyć, wyjaśniono również, jak skutecznie można im zapobiegać.